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【曼达小馆】下午茶系列:胡萝卜蛋糕

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胡萝卜微甜,乳酪微酸,蛋糕香浓,糖霜甜蜜,顶着十大难吃蔬菜头衔的胡萝卜华丽变身,当食材遇到对的人,胡萝卜也能找到真爱。

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图文菜谱

胡萝卜蛋糕 原料

蛋糕体原料:胡萝卜150g,低筋面粉100g,橙子1个,植物油100ml,黄糖90g,鸡蛋2个,泡打粉1小勺,肉桂粉半小勺,肉豆蔻(磨碎后)半小勺,盐一小撮

糖霜:奶油奶酪200g,黄油50g,糖粉150g,碧根果一把80g

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1、将面粉、泡打粉和肉桂粉混合

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2、胡萝卜去皮擦成细丝,将橙子外皮擦屑待用

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3. 将植物油和糖混合后用电动打蛋器搅打一会

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4. 将1/3个橙子挤出橙汁后倒入油中拌匀

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5. 一个一个地加入鸡蛋,用电动打蛋器搅打拌匀

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6. 烤箱预热180度

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7. 将混合好的粉类过筛加入混合液中,翻伴均匀至顺滑

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8. 往面糊中加入胡萝卜丝和橙皮屑拌匀

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9. 用细擦板将肉豆蔻磨碎后加入面糊,再加一点点盐

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10. 拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的6’’圆形模具中,入180°C烤箱烤40-45分钟

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11. 出炉后竹签测试,自然冷却至室温

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12. 将软化的黄油打发

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13. 加入奶油奶酪一起打发

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14. 再加入糖粉拌匀,奶酪糖霜就做好了

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15. 将碧根果炒熟,挑出几个形状完整的,再将剩下的切碎待用

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16. 将蛋糕分两层,抹上奶酪糖霜,按你喜欢的装饰即可

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Tips:

1. 加入橙皮和橙汁都不是必须的,但是可以给蛋糕增添清新的香味

2. 往油中加入鸡蛋时要一个一个地加,每加入一个都要搅打至完全融合再加下一个

3.除了碧根果外,也可以换成核桃,杏仁,榛子等坚果

 

 

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