主页 / 【曼达小馆】下午茶系列 / 【曼达小馆】下午茶系列:英式司康

【曼达小馆】下午茶系列:英式司康

339771201683350979

英式下午茶总是看起来花花哨哨的,若是在高级酒店或茶屋里吃下午茶,一个三层托盘端上来,配着银茶壶,骨瓷杯,简直就是大写的逼格。在琳琅满目的各色甜点中,我最爱的,也是英式下午茶必不可少的,其实是外表朴素的司康。司康只需要面粉,牛奶,黄油,鸡蛋这些最常见的原料,看起来像是有点粗糙的蛋糕,或者说是比较厚实的饼干。

刚出炉的司康温热而松软,抹上厚厚一层自家制的超大果粒草莓果酱,再擓一大坨同样是自家制的,浓厚又冰凉的clotted cream,咬下去的那种满足感,给我再精致的甜点也不换~

在优酷上观看节目

在YouTube上观看节目

图文菜谱

曼达小馆.下午茶系列.英式司康.x264.mp4_20160317_115616.612

原料:面粉250g,黄油65g,鸡蛋1个,泡打粉3小勺,盐一小撮,细砂糖20g,草莓干50g,牛奶100ml

曼达小馆.下午茶系列.英式司康.x264.mp4_20160317_115717.483

1. 面粉加泡打粉,盐和糖过筛

司康11.mov_20160317_120310.607

2. 加入黄油搓匀

司康11.mov_20160317_120537.810

3. 将牛奶鸡蛋打匀,加入面粉成团,留少许牛奶蛋液上色用

司康11.mov_20160317_120738.648

4. 加入草莓干,随意揉两下就好

司康11.mov_20160317_120848.973

5. 将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼,撒上少许面粉防粘

司康11.mov_20160317_120948.488

6. 用饼干模具将面团切成8份小圆饼,将烤箱预热至220度

司康11.mov_20160317_121132.118

7. 刷上牛奶蛋液,送入烤箱中层,烤12-15分钟

订阅.webp

祝大家好胃口,别忘了订阅和关注~微博搜@Amanda的小厨房 就能找到我。

Tips:

1. 黄油加入面粉时温度要低,揉搓时也尽量避免黄油软化

2. 司康面团只要能成形就好,不要过度揉面

3.刚出炉的司康趁还有些温热时吃口感最好

回到页首