主页 / 【曼达小馆】居酒屋系列 / 【曼达小馆】居酒屋系列:柚香渍萝卜

【曼达小馆】居酒屋系列:柚香渍萝卜

曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_01_48][20151116-170538-0]

正当季的萝卜细嫩又清脆,把柚子的清新香气加入进来,让萝卜也能有水果一般酸酸甜甜的口感。拿它来搭配梅酒,夏天的梅子与冬天的萝卜,让不同时令的食材也能在同一个时令相遇~

在优酷上观看节目

在YouTube上观看节目

图文菜谱

曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_01_55][20151116-161245-0]

原料:白萝卜500g,糖100g,梅酒2大勺,米醋2大勺,鹽2小勺(10g),半个柚子皮

做法:

曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_02_48][20151116-165341-1]

1,萝卜无需去皮,洗净后直接切成半月形厚片

曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_03_37][20151116-165431-2]

2,撒一小撮盐,初步腌渍半小时

曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_04_26][20151117-035713-0]

3,将腌过的萝卜过水沥干

曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_04_37][20151116-165735-9]曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_04_43][20151116-165852-1]

4,将萝卜中的水分进一步挤干

曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_05_00][20151116-165817-0]

5,加入腌渍用的调料

曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_06_07][20151116-170202-6]

6,用细擦板擦柚子皮碎屑6,用细擦板擦柚子皮碎屑6,用细擦板擦柚子皮碎屑

曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_06_49][20151116-170243-7]

7,搅拌均匀

曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_07_13][20151116-170302-8]

8,转移到渍菜盒中

曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_07_51][20151116-170314-9]

9,放在冰箱中腌渍隔夜

曼達小館 日式居酒屋系列_醃蘿[00_08_52][20151116-170438-2]

清脆的渍萝卜做好了~

Tips:

1,做渍菜加盐的比例在2%-3%之间比较合适

2,也可以在萝卜上压上重物,跟渍菜盒效果一样

  1. 镜头一会拍您做菜,一会拍您说话,眼花缭乱晕了!还是喜欢您以前的风格,纯粹的做菜就行了

回到页首