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【曼食慢语】被《哈利波特》欺骗的童年,黄油啤酒里根本没啤酒

今年对于我们哈迷来说是非常重要的一年,今年是哈利与伏地魔决战之后的第19年,9月1日也是书中最后一班开往霍格沃兹魔法学校列车的发车日期。因此今年出了很多关于哈利·波特的解析,小伙伴们有没有看呀~

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很惆怅的是,这么多年过去了,我一直在等我的猫头鹰,它还是没来,应该是迷路了,不过没关系,我可以继续等啊!

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所以今天我给你们带来了一款书中出现频率非常高,所有去霍格莫德村过周末的学生一定会喝的饮品——黄油啤酒。它第一次出现在第三部哈利·波特中,哈利因为没有监护人签字去不了霍格莫德村,罗恩回校之后告诉哈利的。


“多谢”哈利说,捡起一袋小巧的胡椒小顽童,“霍格莫德怎么样?你们都去了哪些地方?”

“听听就知道了?什么地方都去了。德维斯和班斯、魔法设备店、佐科笑话店,还去了供应泛泡沫黄油啤酒的三把扫帚以及别的许多地方。”

……

“真想给你带些黄油啤酒,真能让你暖和起来……”

——《哈利·波特与阿兹卡班囚徒》


黄油啤酒虽然叫啤酒,但只是长得像啤酒而已,并没有真的加啤酒!国内有很多自称复刻黄油啤酒的方子,就是黄油加热、啤酒加热、再混合搅拌,这种你们千万别当真,因为啤酒直接加热后的味道实在是一言难尽…

要说正宗的话,要数美国奥兰多的哈利·波特主题公园里的黄油啤酒,算是官方认证版,据说已经售出五百万杯了。或者你们也可以参考下我的做法:

▼ 偷偷咽一口口水,再点开视频

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▋ 黄 油 啤 酒

- 食 材 -

⊙ 奶油 150g,红糖 100g,黄油 50g,柠檬汁 几滴,盐 1小撮,奶油汽水 1罐

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▋ 焦 糖 奶 油 酱

1. 红糖和水按2比1的比例,中小火加热成糖浆

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2. 糖浆开始冒出密集的泡泡后,转小火

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3. 加入黄油,挤一点柠檬汁,搅拌至黄油融化

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4. 倒入奶油,迅速搅拌均匀

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5. 加一点盐,煮至泡泡沸腾就关火,倒入瓶中保存

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▋ 打 发 奶 油

1. 奶油打发至8分,就是奶油表面有花纹但还有一点流动性的状态

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2. 加入一大勺焦糖奶油酱,搅拌均匀

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▋ 组 装 黄 油 啤 酒

1. 在玻璃杯里放入焦糖奶油酱,再倒一点威士忌

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2. 再倒入一点cream soda奶油汽水,制造出啤酒般的气泡

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3. 舀一点打发的奶油放在奶油汽水表面,就完成了

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​4. 先拍照,再开喝~

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- Tips -

1. 煮糖浆时,最好加一点盐,可以平衡甜腻的感觉;

2. 焦糖奶油酱(butterscotch)刚刚煮好的状态看起来会有点稀,凉了之后会变得比较浓稠,焦糖奶油酱除了可以做黄油啤酒,还可以用来做甜点,或者浇在冰淇淋上;

3. 我今天用的奶油量比较少,所以直接手动打发了,量少的时候奶油还是很好打发的;

4. cream soda就是奶油味的汽水,不知道哪里能买的话,就问问万能的某宝吧,汽水和焦糖奶油酱混合后会产生泡沫,看起来会很像啤酒;

5. 想喝有酒精版黄油啤酒的话,可以加一点威士忌或朗姆酒,喝起来就是很好喝的鸡尾酒的感觉;小孩子可以喝无酒精版的黄油啤酒,就是不额外加酒精,喝起来会有奶油汽水的感觉。

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