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韩式辣牛肉汤【曼食慢语】

牛肉汤封面

今天喝汤,非常辣的辣牛肉汤。就喜欢三伏天里喝又热又辣,开胃爽口又不油腻的汤。虽然喝的时候感觉整个人在燃烧,但喝完后出一身大汗感觉超级过瘾哒~

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图文菜谱

原料

原料:牛腱子250g,白萝卜250g,豆芽100g,洋葱半个,姜一小块,蒜头3瓣,红辣椒一个,葱,韩式辣椒酱2大勺,韩式辣椒粉1大勺,香油一大勺,生抽2大勺,盐,糖

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1.将整块儿牛腱子肉,半个洋葱放入砂锅中,倒入能没过食材的清水

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2.大火煮开,撇掉浮沫后转小火,炖煮约一个半小时

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3.将姜和蒜头擦成泥,加入香油、生抽、韩式辣椒酱和辣椒粉拌匀,可以再按个人口味加一点糖

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4.将白萝卜去皮切扇形片,洋葱切细丝,红辣椒切圈,小葱切成葱花待用

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5.待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候捞出来稍微晾凉,牛肉汤待用

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6.用手将牛肉顺纹撕成条,或者逆纹切片也可以

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7.取一个小汤锅加入适量油,倒入洋葱丝翻炒至微微发黄

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8.加入之前调好的辣酱炒出红油

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9.加入牛肉汤煮开,加盐调味

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10.加入白萝卜和豆芽煮软

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11.加入牛肉丝,撒上辣椒圈和葱花即可

Tips:

  1. 牛肉可以选用牛腱子或是牛后臀的瘦肉,不要用牛腩或牛小排之类脂肪含量很高的部位
  2. 可以随意加你喜欢的配菜,香菇,杏鲍菇,豆腐,粉条等都很合适

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