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【美食游记】十一长假去哪儿玩?带你“云”游丹麦

今天是长假第四天了,又刚好是中秋节,所以首先祝大家中秋快乐啦!

放假这么多天,你是不是在床上躺到现在啊!没有出去玩也没关系啊,关注了我微博的小伙伴一定知道,九月份我又去丹麦玩了。这次我特地做了一个小游记,特地放在今天播出,为大家“微信游世界”的宏伟目标添砖加瓦!

▼虽说是个游记,但还是要准备零食才能看

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在丹麦的哥本哈根玩了几天,除了工作原因参加了一个会议之外,基本上每天都是在吃吃喝喝逛逛买买中度过的。会议的前几天我参加了一个当地的美食之旅,带着我们逛吃逛吃,寻找一些当地人才知道的特色小店和当地的特色美食。奶酪绝对算是丹麦人生活中必不可少的一部分。

▼ 据说有一种奶酪是水果味儿的

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 其中去到了一家当地很有名的小店——Nørrebro Bryghus酿酒厂。在店里,就能看到超大的酿酒桶,闻到啤酒花的香气,大口咕嘟着自酿啤酒,酣畅极了。

▼ 酿酒厂的超大酿酒桶

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 要想感受一个城市的市井,菜市场大概是不二之选。热爱美食的我当然更不能错过,在这里看到很多蔬菜水果,品种丰富都很新鲜,恨不得马上挽起袖子操持起来。

▼ 闪闪亮的金花菜

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 ▼ 各式各样的蘑菇

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 ▼ 祖传番茄

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除了逛吃之外呢,我还跟着Cecilia一起逛吃。她是一位在ins上专注于烘焙料理的美食博主。两个美食博主碰到一起自然是有聊不完地话题。

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 当然,Cecilia还带我去了很多她自己很喜欢的当地小店。其中一家很特别的瓷器工作室,店主创作的瓷器都特别漂亮,让人忍不住驻足感叹它们的颜值和精巧。

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 之后还参观了一家卖红酒的店的珍藏酒和Cecilia自己很喜欢的家具厨具店,真是忍不住剁手啊。

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最后我们来到了哥本哈根的地标游乐园-Tivoli,这边新开了一家蛋糕店,当然是要挨个尝一尝。

▼ 吃之前,先凹造型为敬

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品尝完后我和Cecilia一起跟着大厨学着做了一款很有游乐园气氛的蛋糕。

▼ 据说第100次的时候,大厨失手了

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逛吃两天,正事不能忘了。这次其实主要是来参加中丹旅游年的会议,为的是一起讨论如何促进中丹旅游的发展。很多旅游业内的专业人士都有参加,大家都对于自己所在的领域探讨了很多。我也以一个美食视频博主的身份和大家分享了一些我对于美食视频和旅游文化的想法。

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 晚上则在当地的嘉士伯博物馆参加了晚宴,晚宴上喝到了很多市面上都很难买到的啤酒才发现,原来嘉士伯出过这么多不同系列不同口味的酒。

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会开完了,吃吃喝喝的脚步当然还得继续。

丹麦热狗几乎是我每次来必吃的,大家如果来哥本哈根旅游也不妨来尝一尝。

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当天晚上去到了一家闹中取静的屋顶菜园餐厅——Gro Spiseri餐厅。老板承包了闹市区中一栋建筑的屋顶,将其改造成菜园。餐厅主要的食材也都来源于菜园,十分健康。这里的位置有限,往往都是十几人拥挤在玻璃房间用餐。虽然拥挤着,但人与人之间的距离仿佛被拉近了。

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大家熟知的Noma餐厅目前正在修整,而现在Noma原址上新开的这家叫做Barr的餐厅也很厉害,后厨分为料理厨房和实验厨房,有专人负责菜品的研发和实验,给人一种科学实验室的严谨态度。这样做出来的食物想不好吃应该都难。

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这家Aamanns餐厅是以开放式三明治著名的。在去年的《曼达小馆》节目中我也介绍过一种开放式三明治的做法,据说在丹麦,想要成为有资格的开放式三明治厨师需要4年的学习呢~

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另外我还去到一家隐藏在一片森林中的私厨——Den Røde Cottage红房子餐厅。

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虽然餐厅不大,但是食材,用料和餐具都是很讲究很精致的。用到的餐具都是皇家哥本哈根这个丹麦人最钟爱的品牌。

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最后去到的叫Ralæ,是一家非常擅于运用蔬菜和香草的餐厅。他们的面包是很有特色的Sourdough(酸面团面包),而鱼肉也是用酸腌制而成的,肉质非常嫩。

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顺便我还偷看了一下他们的员工餐,感觉员工每天都吃得好丰富,差一点就要开口问主厨还收不收人了~

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因为这次的行程没有那么赶,我选择了一家民宿,房间的装修和环境都很复古,厨房更是我特别中意的。

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在这样的厨房里,当然要做一顿美味才对得起自己的手艺,刚好Ralæ餐厅主厨送给我了一些他们店里的蘑菇,最后就给自己和朋友做个奶油蘑菇意面和白酒煮青口吧~

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酒足饭饱,我的丹(guàng)麦(chī)之旅到这也就结束啦。

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