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【视频】节俭的安全感~生拌西瓜皮

生拌西瓜皮3

生活中绝大部分时候我都不是个斤斤计较的人,但在厨房里我是绝对的节俭派,不愿浪费任何食材,也不愿扔掉食材的任何可食用部分。我不会为了整齐划一的土豆丝而扔掉土豆的两头,也不会为了厚薄均匀的彩椒片而扔掉彩椒的蒂头。

生拌西瓜皮1

对食材的节俭除了省钱这个现实意义外,更重要的是能给我带来一份安心感。都说直到近代社会人类才真正解决了食物短缺的问题,在那之前的漫长岁月里,大多数的人都难逃饥饿的威胁。也许是留在基因里的记忆吧,即使在不用为食物发愁的今天,我们依然保留着不浪费食物的本能。

生拌西瓜皮2

然后这个本能被我在厨房中加以实践,就带来了所谓的安全感吧。不过除此之外,将西瓜皮变废为宝还有一个特别的好处。买西瓜时我们总是习惯性地敲一敲挑一挑,可再有经验的人,也难免会马失前蹄。若是切开的那一刻发现挑到个瓜皮又白又厚的瓜,也许你会首先想着西瓜皮该怎么吃,也就不会太失望了。

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文字版菜谱

生拌西瓜皮

原料:半个中等大小西瓜的瓜皮,盐适量,蒜瓣半个,香油一大勺

做法:

  1. 将半个西瓜用勺子挖着吃掉,剩下的瓜皮纵向切成几大块
  2. 去掉瓜皮外层的绿色部分,再去掉红色的瓜瓤
  3. 将处理好的西瓜皮切成3、4毫米的薄片,放入大碗中
  4. 撒入适量盐,约半小勺即可,拌匀后稍微腌制15分钟左右
  5. 尝尝咸淡,将瓜皮中腌出的水倒掉,将半个蒜瓣压成蒜蓉倒进去,再倒入香油拌匀即可

Tips:

  1. 瓜皮靠近外层绿皮的部分口感较硬,所以生拌的西瓜皮要将外层多去掉一些
  2. 留下一丁点的红瓤,能让西瓜皮稍带甜味
  3. 喜好口味重一点的可以再加些米醋、花椒油或剁椒之类的调料
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