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丹麦开放式三明治【曼达小馆】

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今天做的是我见过的每一个丹麦人都跟我强烈推荐一定要试试的料理。越嚼越香的黑麦面包+口感细腻的小土豆+自家制的蒜香蛋黄酱=最简单但也最美味的开放式土豆三明治。

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图文菜谱

开放式土豆三明治:黑麦面包,煮熟的小土豆,酸奶油,蛋黄酱,小葱,培根,小萝卜,芝麻菜,盐,黑胡椒。用量随你喜欢 个人喜好

蛋黄酱原料:蛋黄1个,植物油150ml,盐1/4小勺,柠檬汁1大勺,清水2-3大勺,黄芥末酱1小勺(选用),蒜头一瓣

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1.分离蛋黄蛋清,把蛋黄倒入碗中

 

2

2.把一颗蒜擦成泥

 

3

3.黄芥末酱倒入蛋黄中,搅拌至完全融合

 

4

4.蛋黄中慢慢地加入植物油,并搅拌均匀

 

5

5.当蛋黄变得浓厚时,挤入柠檬汁

 

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6.重复加油、搅拌、挤柠檬汁的步骤,直至形成浅黄色的乳霜质地

 

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7.美乃滋中加入蒜蓉,盐和黑胡椒,搅拌均匀后放入冰箱冷藏

 

8

8.炒培根,至培根变得焦脆后捞出来沥油

 

9

9.小萝卜切成薄片,小葱切碎,土豆切片

 

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10.黑麦面包切片

 

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11.在面包片上抹上酸奶油,将土豆排列放好

 

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12.撒上盐,黑胡椒,葱花,挤上美乃滋

 

13

13.最后将芝麻菜叶,小萝卜片,培根碎放上即可

 

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