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低调的香甜味道~脆烤奶汁花菜

低调的香甜味道——脆烤奶汁花菜

这是很基础很简单的一道菜,调味并不复杂,用纯粹的奶香来调和花菜的香甜,口味并不重,但吃起来非常有满足感。

 

低调的香甜味道——脆烤奶汁花菜

 

简单说来就是用白酱焗花菜,撒上面包糠和起司在烤箱里烤到表面金黄酥脆,内里浓郁牵丝。花菜的口感是甜而软糯,搭配奶香浓郁的白酱非常适口。并且这种做法会去掉花菜特有的苦味,不喜欢花菜的人也可以试试哦。

 

低调的香甜味道——脆烤奶汁花菜

 

作为一道低调的配菜,奶汁花菜几乎可以搭配任何主食,甚至放些意粉进去烤,来个一锅端也是不错的。

 

低调的香甜味道——脆烤奶汁花菜

文字版菜谱

原料:花菜半个约500g,牛奶250ml,黄油1.5大勺约20g,面粉1.5大勺,面包屑2把约20g,第戎芥末酱一大勺,蒜头一瓣,车打奶酪60g,盐适量,现磨黑胡椒适量,欧芹数支

做法:

  1. 将花菜去掉茎部,掰成小朵,将起司用细擦子擦碎。蒜头压成蒜蓉,欧芹切碎待用
  2. 烧一大锅开水,水里加点盐,将花菜倒下去煮,水开后煮6、7分钟至半熟,沥干水待用
  3. 另起一锅,下黄油和面粉,小火炒1、2分钟至均匀的起小泡
  4. 慢慢倒入牛奶,边倒边搅拌。中火煮开后转小火煮1、2分钟
  5. 不停的搅拌酱汁至顺滑,加入芥末酱和2/3的起司拌匀即可关火。此时尝一尝酱汁,按口味加入适量盐和黑胡椒
  6. 加入煮好的花菜拌匀
  7. 转移至大小合适的烤碗内,将烤箱预热200度
  8. 将剩下的起司和面包屑、欧芹碎和适量现磨黑胡椒拌匀
  9. 拌好的面包起司屑均匀的撒在奶汁菜花上
  10. 包上锡纸入200度烤箱焗烤18-20分钟
  11. 去掉锡纸继续烤10分钟,至表面金黄焦脆即可

Tips:

  1. 除了芥末酱,还可以加入辣椒粉或肉蔻粉等
  2. 倒牛奶时要边倒边搅拌防止结块,奶汁煮开后也要不停搅拌
  3. 起司很咸,加盐要酌量,尝一尝再加
  4. 很多种类的起司都可以用,按个人喜欢选择,建议选味道强烈一点的
  1. 好喜欢你博客里面的菜肴,已经照着做了很多,味道都非常好,你的菜谱简单实用,以后要多多更新才好啊

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