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傍晚时分的佐酒小吃~盐水花生

傍晚时分的佐酒小吃——盐水花生
继之前的手撕牛肉干后,再来一道经典的佐酒小吃。奇怪,一到夏天我就很向往老大爷的生活方式,傍晚时分一个人吹着小风,喝着小酒,吃着花生米。再眯着眼睛看看夕阳,真是想想就很惬意呢。

傍晚时分的佐酒小吃——盐水花生
不知道大家有没有吃过刚从地下挖出来的新鲜花生,和晒干的是完全不同的味道。刚挖出的新鲜花生含有很多水分,吃起来软软的又很脆嫩,一点果仁的感觉都没有,口感却像是某种水果。香味也很清新,带着淡淡的泥土气息。这样新鲜的花生,就不用煮熟,直接生吃最好了。

而这样刚出土的花生,我也只是吃过一次呢。记忆中是很小的时候,去某个地方遇到某个小盆友,具体是在哪儿遇见谁完全记不清了。只记得那个小盆友问我要不要试试挖花生,我好奇的就跟去了。在一小片田地里,见到长着绿叶完全不认识的花生。小盆友熟练的拔出绿叶,看到下面牵连着的带着泥土的新鲜花生时,感觉非常奇妙。正当我们欢快的把花生从地下刨出来时,却听见远远一个大叔的怒吼声。傻傻的我那时才反应过来,是被那小盆友忽悠,做了偷花生的小贼了。

傍晚时分的佐酒小吃——盐水花生

于是两个小盆友提着赃物一路飞奔,那大叔估计也就是想吓唬吓唬我们,没有认真的追赶,轻易的就被甩掉了。逃离作案现场后我们就迫不及待的把沾满泥泞的花生洗洗吃掉了,也不知道因为是自己亲手挖出来的成果,还是成功销赃的开心,反正那就是我记忆中最美味的花生了。

傍晚时分的佐酒小吃——盐水花生

文字版菜谱

原料:带壳花生400g,桂皮一段,八角3个,香叶5片,盐适量

做法:

  1. 花生彻底洗净,锅内加水没过花生,下香料和适量盐
  2. 水开后转小火煮约40分钟
  3. 让花生浸在盐水里自然冷却后,放冰箱内浸泡过夜,第二天再吃更入味

Tips:

  1. 如果花生壳上有污泥,可以在水中加些面粉,放入花生浸泡一会,再轻轻揉搓就能洗的很干净了
  2. 我用的是干花生所以煮的时间比较长,新鲜的花生煮20分钟就够了
  3. 煮花生的盐水要比炒菜略咸一点,但不要太咸哦,花生浸一夜会非常入味的
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