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【视频】圣诞特辑~蜂蜜烤胡萝卜

圣诞特辑——蜂蜜烤胡萝卜(视频)
似乎小孩子都不爱吃胡萝卜,其实成人中也有很多不爱的,之前我就是其中一员。可以接受一道菜中有胡萝卜作为搭配,但并不喜欢胡萝卜本尊。而这道蜂蜜烤胡萝卜,是彻底改变了我的一道菜。

圣诞特辑——蜂蜜烤胡萝卜(视频)
其实胡萝卜本身的味道是很香甜的,烤箱的加热方式会让胡萝卜失去一部分水分,于是甜味会得以浓缩。虽然这道菜是甜口的,但盐还是得加。盐可以提升任何一种味道,包括甜味,加了盐反而会更甜。此外蜂蜜不仅仅是增加额外的糖分,在烤箱中蜂蜜会焦糖化,更增添风味。这样烤好的胡萝卜吃起来非常的甜,并且不会甜得单调。

圣诞特辑——蜂蜜烤胡萝卜(视频)
百里香和橙子的加入是我个人的喜好,橙子的果香和百里香本身柔和的香味,可以完全中和掉胡萝卜让很多人不喜欢的菜味。吃过这样的蜂蜜烤胡萝卜,让我体会到胡萝卜本身的香甜,才让我对胡萝卜彻底改观,进而喜欢上它的味道。

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文字版菜谱

原料:胡萝卜8根,半个橙子的皮,约1/4个橙子的汁,百里香一支,蜂蜜2大勺,橄榄油1-2大勺,盐一撮,现磨黑胡椒适量

做法:

1.      烤箱预热200

2.      将胡萝卜去皮,每一个都纵向切成2半,放入烤盘中

3.      用细擦板将橙子皮最外层的黄色部分擦成屑,约1/4个橙子的皮,将皮屑倒入烤盘

4.      再切下一角橙子,挤出橙汁也倒入烤盘,橙汁的量约一大勺

5.      将百里香的叶子捋下来,倒入烤盘

6.      再加入盐、黑胡椒、橄榄油和蜂蜜

7.      将所有的配料和胡萝卜一起拌匀,然后均匀地排列在烤盘中

8.      200度烤箱烤约50分钟即可

Tips

1.      胡萝卜大小不一时要尽量切成粗细均匀的条状

2.      橙子皮擦屑时不要擦到里面白色的部分,会苦

3.      烤盘的大小要都能让胡萝卜平铺成一层,而不会互相堆积

4.      喜欢有一点焦香的可以在最后10分钟将温度升高到220

 

  1. 考得火候有点大了。。。。。就是按你的那个时间啊,还是说30l的烤箱温度高了一点。
    还有每次烤盘底下2会有一成很难刷的东西,用钢丝球能行吗?

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