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【曼食慢语】我设计了一个蜘蛛侠匹萨,可惜…有点小意外

这周学校陆续开学了,小朋友们都回学校上课了吧?要返校的还有蜘蛛侠哦~ 最新的蜘蛛侠电影马上就要上映了,据说这次出现的将是少年时期的鲜肉蜘蛛侠。不过,最让我开心的,还是里面会有我最爱的钢铁侠~~ 所以等这部电影上映了,我肯定要去看的~

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▲ 《蜘蛛侠:英雄归来》里的钢铁侠好MAN!

记得上次看蜘蛛侠电影,我是在一个露天电影院里,坐在车里,边吃着匹萨边看的。

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▲ 露天电影大概是这样~ 你们都来感受一下

看电影时,手边如果有大块匹萨可以塞进嘴里,会是一件很开心的事,毕竟除了爆米花,匹萨和电影更配哟!所以我的创作灵感又来了——我设计了一个“蜘蛛侠”匹萨

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不过,万万没有想到,这次我的艺术创作之路有一点小小的不顺利……

▼ 是不是好奇结果怎样?快点开看视频吧〜

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▋ 匹 萨 面 团

- 食 材 -

高筋面粉200g,酵母1/4小勺,水140ml,海盐1/4小勺,橄榄油1大勺

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1. 高筋面粉、酵母、水、橄榄油、海盐倒入厨师机碗中,开机低速揉面8~10分钟

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2. 揉至碗壁上干净、没有残留,取出柔软光滑的面团

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3. 取大碗倒一些橄榄油,面团放入,滚一圈沾油,盖上保鲜膜,隔夜冷藏发酵

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▋ TIPS

1. 揉面之前,可以先用揉面钩初步混合原材料;揉面过程中,时不时用刮板刮一下碗壁,可以帮助厨师机更高效地揉面

2. 面团表面沾油,可以防止面团表面形成硬皮

3. 这次还是用了比较省心的冷藏发酵法,具体有2种操作方法,大家可以按自己时间安排来选择。

方法1,面团直接放冰箱冷藏发酵24小时;

方法2,面团先室温发酵1小时,再放冰箱冷藏发酵12小时。

▋ 披 萨 酱

- 食 材 -

蒜头2瓣,洋葱半个,番茄3个,牛至碎1/2小勺,罗勒碎1/2小勺,香叶1片,番茄pesto一大勺 ,橄榄油3大勺,海盐,黑胡椒

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1. 番茄用开水烫一下,去皮切小块;洋葱切小丁

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2. 锅里放橄榄油,下洋葱丁炒软,放蒜蓉、番茄、番茄pesto、牛至碎、罗勒碎、香叶、黑胡椒,小火熬煮15~20分钟

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3. 香叶捞出后,把熬好的匹萨酱放入搅拌机中,打成更细腻的糊状

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▋ TIPS

1. 做匹萨酱的番茄要用品质好、熟透的,也可以用罐装的去皮番茄

2. 可以用浓缩番茄膏代替番茄pesto,不论是番茄膏还是番茄pesto,都是为了给匹萨酱增添更浓郁的番茄味

3. 如果家里有烟熏红椒粉的话,在匹萨酱出锅前可以撒上一些,味道会更好

 

▋ 匹 萨 组 装

- 食 材 -

匹萨酱80g,意大利辣肠100g,马苏里拉芝士100g,橄榄油一小勺,黑胡椒,牛至碎一小撮 ,罗勒叶

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1. 烤盘反扣着放入烤箱,200-220℃预热

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2. 取出发酵好的匹萨面团,放到撒了干粉的烘焙纸上,按扁、挤出饼边,再拿起面团,利用双手指关节把面饼撑开至直径25cm

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3. 在匹萨面饼表面均匀地抹一层匹萨酱,铺上意大利辣肠片

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4. 摆上切成细条的芝士片和马苏里拉芝士碎

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5.把匹萨放在预热过的烤盘上,放入烤箱烤15分钟左右,出炉后撒上新鲜罗勒叶、橄榄油、黑胡椒碎

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▋ TIPS

1. 烘焙纸上要记得撒上干面粉,匹萨面团表面也撒一些,防粘,便于操作;烘焙纸尽量选用质量好的,在高温烘烤时,不仅可以防粘食物,还会有一定的透气性

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2. 撑开匹萨面团的动作,你们可以想象一下,跟二人转里面转手帕的那种手法很像,注意小心不要把面饼撑破了哦。

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当我满心期待地把匹萨从烤箱里拿出来时,才发现我辛苦凹出来的造型不见了….. 因为我贪心地撒了好多芝士在匹萨上,烤完后都融化了。虽然我的艺术创作没了,但这个匹萨的味道和口感让我非常满足,好吃就够了,对吧~ 人生嘛,总不会一帆风顺的,总会遇到各种各样的挫折……到最后你会发现,习惯就好

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