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本节目有毒【曼食快语】

成品-封面

前段时间在微博上有个很热的关于在云南吃菌子中毒的讨论,你们有没有看过?据说大部分人都是中了见手青的毒,这是牛肝菌家族中的一种,和意大利人最爱的美味牛肝菌也是亲戚。见手青是一种比肉还香的浓香型菌子,用青椒大蒜随便爆炒一下就香到不行。虽然我没中过毒,不过还是提醒一下大家,要完全炒熟,一次不要吃太多哦~

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图文菜谱

原料

原料:见手青5朵,青椒3个,红辣椒1个,大蒜4粒,花椒一小勺,酱油一大勺,糖一小撮

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1. 削去见手青的根部,洗净备用

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2. 蒜头去皮切薄片,青椒去籽切成块,红辣椒切成圈

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3. 将见手青表面擦干,分开其伞和柄,切的片也尽量厚薄一致

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4. 热锅后倒油,将花椒爆香后捞出

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5. 下蒜片爆香后放入见手青翻炒,加酱油和糖调味

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6. 放入青椒红辣椒,炒到青椒断生就可以出锅了

Tips:

1. 见手青有微毒,食用时请适量,并注意烹饪至全熟

2. 见手青表面会有很多泥土,要用小刷子仔细刷干净,检查一下有没有被虫蛀

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