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清香迷人的小零食~迷迭香苏打饼干

清香迷人的小零食——迷迭香苏打饼干

不知道是不是我的错觉,超市里苏打饼干的口味选择似乎越来越少。几年前很喜欢M&S自产的香葱口味,不知不觉就能吃完一整盒。后来不知何时起这种口味的苏打饼到处都买不到,甚至其它香草口味的也不多见了。普通超市里的苏打饼的几乎所有口味都被我尝遍,始终没有找到特别合心意的,害我一度上亚马逊买饼干吃。我是非常喜欢苏打饼干的人,零食柜里一定要常备。有一个很大的专用铁皮盒子,一旦见底就会觉得很没有安全感。

 

清香迷人的小零食——迷迭香苏打饼干

 

不过大家不要误以为苏打饼干的热量很低,其实它就是很普通的碳水化合物,和大部分其它类型的饼干比热量也差不了多少。可能因为是咸味的,也不油腻,让人有种低卡食品的错觉。其实把苏打饼看做压扁的面包就能理解了。

 

清香迷人的小零食——迷迭香苏打饼干

 

在英村苏打饼一般是拿来配起司吃的,也可以配鹰嘴豆泥之类的蘸料,倒是很顶饱。两餐之间肚子饿的时候,切上几片起司,吃几片苏打饼,撑一整个下午都没问题。咦,这么说来我这样离不开苏打饼,是不是因为太能吃从而肚子饿的频率太高了呢?

 

清香迷人的小零食——迷迭香苏打饼干

 

这款饼干的两大原料是新鲜迷迭香和初榨橄榄油,前者不用多说了是很常用的香草。好的橄榄油有一股非常清新的气味,闻起来不像油而像是橄榄果的果汁。事实上初榨橄榄油也确实就是果汁,颜色都是淡淡的青草绿。跟迷迭香搭配在一起,让这款苏打饼有着非常迷人的清香口感。

 

清香迷人的小零食——迷迭香苏打饼干

文字版菜谱

原料:普通面粉250g,泡打粉2小勺,迷迭香4支约10g,细盐半小勺,粗盐2小勺,4大勺初榨橄榄油,100ml清水

做法:

  1. 将迷迭香叶子撸下来切碎,与泡打粉和细盐一起拌入面粉
  2. 加入水和橄榄油和成湿润但不粘手的面团
  3. 覆上保鲜膜醒面半小时,烤箱预热200度
  4. 将面团分成4等份
  5. 每一份擀成长方形厚度不超过2mm的薄片
  6. 将薄面片转移到按烤盘大小裁剪好的烘焙纸上,用叉子扎一些眼,再薄薄的撒一层海盐,纵横切割成喜欢的大小
  7. 连烘焙纸一起转移到烤盘上,进烤箱200度烤15分钟,冷却后密封储存

Tips:

  1. 也可以用干迷迭香,或是换成其它你喜欢的香草,百里香或是细香葱都不错
  2. 擀面片要尽量均匀,如有面条机可以省不少事
  3. 烤好的饼干一出炉就应该是脆的,如果不脆再回炉多烤一两分钟
  1. amanda ,您好。经常看到您的食谱里出现小勺,大勺,苦于不知小勺,大勺的具体容量,很多菜谱就无法实践。看到之前也有其他粉丝留言询问这个问题,可否麻烦您写下?譬如,这个苏打饼干里的大勺和小勺分别指多少克呢?谢谢!

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