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烤年糕红豆汤【曼食慢语】

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前几天躺在家里,突然间很想喝红豆汤,冬天来一碗热乎乎的红豆汤捧在手里,边喝边暖手,红豆煮得软软沙沙的,里面加一块烤过的年糕,外面脆脆的,里面糯糯的,光是想想就觉得很舒服。

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图文菜谱

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TIPS
1、做年糕喜欢有嚼劲的多加粘米粉,喜欢软糯的多加糯米粉;
2、生的年糕面团是没有粘性的,揉捏定型的时候轻一点,以免面团被揉碎;
3、揉捏熟年糕面团能让年糕变得弹牙有黏性,在保鲜袋里揉面能防止粘手;
4、年糕也可以在180℃的烤箱中烤10分钟。

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