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烧烤季绝不可虚度~什锦鸡肉串烧

烧烤季绝不可虚度——什锦鸡肉串烧
英村四季中唯一气候舒适的夏季已经探头了,于是一年一度的烧烤季又要来临了。虽然近日来气候恶劣阴雨连连,但气温也终于慢慢的上升了。其实在国内时我是喜欢冬季的,气温越低雪下得越大我越高兴。可是来到英村却不得不喜欢上夏天,实在是秋冬春都是阴冷灰暗的日子居多,一到夏季却每天都是奢侈的蓝天白云阳光。

挨过阴冷的冬天和大风的早春,最让吃货们高兴的当然不仅仅是美好的天气,还有更美好的烧烤季呢。烧烤似乎有种魔力,任何平实无奇的食材,只要放在炭火上一烤,顿时就变成无比诱人的美味。这什锦鸡肉串烧只用了酱油、味琳、白胡椒和糖4种调料,烤制后却是咸甜适口肉香萦绕,让人完全想象不到制作过程竟然如此简单。烤鸡肉时我喜欢不要太复杂的调味,当然你也可以按自己的喜好再加些辣椒孜然。

烧烤季绝不可虚度——什锦鸡肉串烧

现在的天气虽然还没有完全好到适宜烧烤,翘首期盼的BBQ爱好者们可以先演练起来了哦。自家烤箱里先练练手,然后等待一个阳光灿烂的周末吧~

烧烤季绝不可虚度——什锦鸡肉串烧

文字版菜谱

原料:鸡大腿3只约450g,韭葱leek一根(可用大葱代替),红葱头3个,小型蘑菇6个,日式酱油6大勺,味琳4大勺,糖2大勺,白胡椒1小勺(以上材料可做6串)

做法:

  1. 将鸡大腿去骨切成2-3cm见方的小块
  2. 将日式酱油、味琳、糖和白胡椒混合成腌料
  3. 将韭葱去掉外层老皮切2cm长的段再剖半,红葱头去皮剖半,蘑菇洗净沥干
  4. 将鸡腿肉和配菜一起装进保鲜袋,倒入腌料,挤出空气后密封腌制至少3小时,中间翻面几次
  5. 烤箱预热200度,腌好的材料错落的串成烤串,架在烤网上烤18-20分钟即可,中间翻面一次

Tips:

  1. 鸡皮要保留,烤出的肉才嫩
  2. 所有配菜都要准备成跟鸡肉块差不多的大小
  3. 配菜但跟鸡肉一起腌制更入味,但不腌制的话卖相会比较好,按需抉择吧
  4. 用保鲜袋腌制可以节省腌料并且入味更均匀
  5. 串的时候不要太拥挤,每一块材料之间要略有空隙
  6. 户外烧烤也是同样的步骤,烤至鸡肉表皮焦黄即可

烧烤季绝不可虚度——什锦鸡肉串烧

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