主页 / 中华美食 / 红颜祸水,美食祸胃~茄汁牛肉面

红颜祸水,美食祸胃~茄汁牛肉面

651ebbd5gcf1eb64f5868

人说食色性也,以前我不信,这怎能混为一谈呢。后来出了个日剧叫孤独的美食家,全片80%的剧情是一个沉默的大叔在镜头前大吃大嚼,从各个角度近景展示大叔健硕的下颌是如何运动的。见有网友评论到,这就是美食版爱情动作片嘛。顿时醍醐灌顶,大彻大悟。

651ebbd5gcf1eb6aaf8ff

看着炉灶上炖锅在小声地咕嘟着,略微心焦地等待,臆想那滋味该多么销魂。炖得化掉的番茄酸香开胃,汤汁鲜美无比,牛肉入口即化。若是我也来拍个片子,就将这样浮着红艳美色的茄汁牛肉舀一大勺,浇到煮得刚刚好的面条上,在慢镜头下略加搅拌一番,让那带着嚼劲的面条在浓浓的汤汁中彻底舒展。待热气稍散,大箸入口,
西里呼噜,喉头耸动,大呼过瘾。

651ebbd5gcf1eb67efdeb

美食果然如美色,赏心悦目令人难以抗拒。红颜祸水,美食祸胃,令人没得自制。幸亏我是女儿身,不然定是浪荡登徒子。

651ebbd5gcf1ef3ecd299

文字版菜谱

4人份原料:牛腩肉700g,番茄罐头一罐400g,新鲜大番茄一个约300g,香叶2片,姜一大块,蒜头4瓣,葱3根,小红葱头2个,料酒5大勺,生抽3大勺,盐适量,糖一小撮

做法:

  1. 将牛腩肉洗净焯水沥干
  2. 在煎锅内放少许油,下牛腩块煎炒3、5分钟至表面变黄
  3. 同时将红葱头、蒜头和姜都处理成细末,在加了少许油的炖锅内炒香
  4. 下罐头番茄略炒2分钟出红油
  5. 将炒过的牛腩倒入炖锅,洗净的葱也整根放入,留少许葱摆盘用
  6. 烹入料酒并加大量热水完全没过牛腩,放入香叶,大火煮开后转小火炖煮2小时
  7. 将新鲜番茄用热水烫过去皮,切成小块下到炖锅里
  8. 加入生抽、盐和糖调味后再炖煮半小时汤头就好了
  9. 另起锅烧水煮面
  10. 面条熟了捞出来盛在碗里,浇上茄汁牛肉和汤汁,撒上葱花即可

Tips:

  1. 除了牛腩还可以选用牛腱或是肋条,不要用太瘦的部位
  2. 同时用罐头番茄和新鲜番茄是令茄汁浓郁的秘诀,罐头番茄要用油炒过再炖煮
  3. 吃面时西里呼噜,所以姜蒜类都处理成细末,吃的时候不用挑挑拣拣
  4. 喜欢新鲜番茄的也可以最后再下新鲜番茄块
  5. 面条要另煮,不要直接下到牛肉汤里
  1. 又做了一遍,成功了,这次没干锅,上次应该是火大了、水放少了。另外这次我在放生抽的同时放了一勺辣椒油(红油),别有一番滋味哟!

回到页首