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西南海岸Cornwall夏末游记(三)~Rick Stein的海鲜餐厅

愉快的时光总是过得太快,转眼间假期就到最后一天,完成最后一个午餐行程,就要离开美丽的Cornwall了。在此之前我来过Cornwall两次,每次都有去Falmouth小镇,每次都很想去试试名厨Rick SteinFalmouth的店。那家店不接受预约,必须等位,而每次看到长长的队伍都让我被急躁打败,错失探店的机会。
所以在计划这次假期的时候,就暗下决心一定不能再错过了。可这位厨师的名气实在是太大,提前了三个月也只能订到午餐。心想着留个小小遗憾,下次还会再来。

The seafood restaurantRick Stein的第一家店,也是他成名的起点。这位名厨热爱海鲜,也专攻海鲜,才会把店开在这个本来名不见经传的渔港小镇。也不知道是小镇成就了名厨,还是名厨成就了小镇。反正来这里的游客,绝大部分都是专门来吃饭的。不一定是去Rick Stein的店,其实沿着海岸有大大小小几十家餐馆,每一家都灯火阑珊。

西南海岸Cornwall夏末游记(三)——Rick <wbr>Stein的海鲜餐厅
看我奔赴餐馆时的雄风,背影充分表达了内心的激动

西南海岸Cornwall夏末游记(三)——Rick <wbr>Stein的海鲜餐厅
首先上了餐前面包,我喜欢这样一落座二话不说先上面包的店。面包很新鲜,有果仁的嚼起来很香。

西南海岸Cornwall夏末游记(三)——Rick <wbr>Stein的海鲜餐厅
前菜要了三年陈的西班牙伊比利亚火腿,因为
Rick Stein曾多次表达对西班牙的热爱,所以相信他选择的火腿肯定不会错,又在侍应的推荐下配上西班牙的Fino雪莉酒。不过因为吃完午餐后要开一整天车,饮料只点了咖啡和果汁,觉得实在是辜负了店里厚厚的一本酒单呢。

火腿是手切的,比机器切的更有嚼头,色泽浓艳,鲜香四溢。雪莉酒很清爽,带一丝咸味,和火腿的肉香很搭。

西南海岸Cornwall夏末游记(三)——Rick <wbr>Stein的海鲜餐厅
主菜是两人分享的海鲜冷拼盘。有龙虾、两种螃蟹、青口、蛤蜊、生蚝、扇贝、蛏子、挪威海鳌虾、海螺和泥蚶。其中生蚝和扇贝是生吃的,其它都只是简单的水煮过。虽然看不出多少烹饪技巧,但真的是不会让人后悔的一餐。就像
Rick Stein说过的,没有什么比简单料理的新鲜海鲜更让人享受的了。

生蚝和青口都是本地产的,生蚝没有任何腥味,滑到嘴里只有满满的清甜。青口也非常嫩,火候正正好。形容海鲜,大家都爱用鲜甜二字。而这用水烫开就立即冰镇的泥蚶,和未经任何处理直接生食的扇贝,就是这鲜和甜两个字的具体化表现。

龙虾和大虾也是煮得恰到好处,脆嫩弹牙,带着淡淡的海水咸味。相比之下最无惊喜的就是傻大傻大的面包蟹了,不过这种螃蟹天生味道比较淡,也怪不得厨师。

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唯一值得吐槽的就是,英国人离开
Tabasco辣酱,真的会活不下去,所以这里也照例给我们上了一瓶

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搭配的两种调料分别是美乃滋和红葱头醋,相比而言醋的味道比较好,美乃滋稍显平淡。

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另外要了两个配菜,杂烩蔬菜里的小萝卜狠可爱。

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薯条需要特别推荐一下,外酥内软,完全不油腻。

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这一餐吃得很过瘾,菜的分量很大,到最后还剩半只螃蟹实在吃不下了。服务也很好,中途会过来把盘子里的冰水帮忙倒出去。负责我们这桌的好像是个实习生,老是讲错话,看着很紧张的样子。但是在年轻小哥腼腆的微笑下,一笑了之了。

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最后还带了些伴手礼回来,在海产店买了加工好可以直接食用的什锦海鲜,在熟食店买了自制的塔塔酱、辣椒酱、香橙果酱等等。

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