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西瓜强迫症~糖醋西瓜皮

西瓜强迫症——糖醋西瓜皮

吃西瓜的原则:必须切成两半挖着吃。切成一瓣一瓣的那种会让我从内心产生一种抗拒,只要是在自家吃西瓜,必须是绝对坚决不要切着吃。这已经可以算是我坚不可摧的人生观了。

有时西瓜的个头实在太大,切半个无论如何也吃不完。这种时候也一定要坚持原则决不妥协——我会先切下小半个来吃。然后等下次再切下小半个时,中间会留下一圈圆柱体。这截圆柱西瓜要么归不介意切着吃的亲朋,要么沿着西瓜皮切一圈取净瓜肉。反正怎样都要坚决避免手捧一片西瓜啃着吃的局面。不知道这算不算是强迫症的一种,该取名为eat-watermelon-with-a-spoon OCD。

西瓜强迫症——糖醋西瓜皮

老早就知道西瓜皮能做菜,只是我挑西瓜的水平太高,每次买回来切开都发现皮太薄。这次终于买到个皮略厚的西瓜,竟然也很高兴。西瓜皮用糖醋渍过后很是清爽开胃,吃在嘴里自有一股凉意。前几天去伦敦看奥运闭幕式,可能被八万观众中不知从谁而来的流感病毒感染,回家后就迅速的病来如山倒了。感冒后没什么胃口,咽喉也又热又痛,吃点冰凉酸甜的西瓜皮倒是感觉很不错。

西瓜强迫症——糖醋西瓜皮

文字版菜谱

原料:一个中等大小西瓜的皮,米醋4大勺,糖3大勺,蒜头2瓣,盐2小勺,香油3大勺,枸杞少许(选用)

做法:

  1. 将西瓜切半挖着吃,吃剩下的西瓜皮继续用勺子把红瓤都刮干净
  2. 用刨刀刨去外层的绿色硬皮,处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条
  3. 烧一大锅水,水里加点油盐,水开后放西瓜皮下去,等水再次沸腾后焯3分钟。至西瓜皮变得略微半透明即可捞出,冲冷水至西瓜皮凉透
  4. 将西瓜皮沥干,拌入2小勺盐,腌制10分钟,同时将蒜头压成蒜茸待用
  5. 腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分
  6. 将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀即可,可以再加少许枸杞点缀

Tips:

  1. 西瓜的外皮比较硬,要用足够锋利的刨刀才好刨。外皮去得越多剩下的瓜皮口感越软,我一般是刨去2层皮,大家按个人喜好自己调整
  2. 焯过水的瓜皮用盐腌制下更入味
  3. 拌好后冰镇一下味道更好

西瓜强迫症——糖醋西瓜皮

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