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【曼食慢语】夏天不吃小龙虾,那你可能过了个假夏天:十三香小龙虾

【曼食慢语】夏天不吃小龙虾,那你可能过了个假夏天:十三香小龙虾

今天吃十三香小龙虾,昨天已经把这十三香都是神马香给大家预习过了,没看到的别忘了看哦~ 我也不知道小龙虾什么时候就成功上位突然成了宵夜的标配,反正我跟你们一样,没能抵挡得住它的诱惑,自从进入吃小龙虾的季节,我已经在家偷偷吃过好几顿了…… 但是独吃吃不如众吃吃,今天会把我的独门秘制十三香小龙虾分享给你们,就不信你们能拒绝这份美味!比起去店里吃,我更喜欢自己动手的感觉,毕竟自己亲手处理又不麻烦,吃起来也会更卫生更安心。还有Q弹紧实的虾肉和浓香的酱汁,吃完连手指头都要一根一根吮干净! ▼ ... Read More »

【曼达小馆】阿干妈的厨房称霸之路,从这瓶酱开始!

【曼达小馆】阿干妈的厨房称霸之路,从这瓶酱开始!

很久很久以前,有一位叫Amanda的美少女,她在节目里教大家做了一瓶她的私房XO酱,从此以后,她就一直心心念念希望能够生产出这样一瓶能够贴上她自己标签的,每个人都能吃上的XO酱。 最近,这位叫Amanda的美少女准备了大半年,在经过了一次又一次的波折之后(详情请戳→这里),这瓶Amanda牌XO酱终于做出来了! 之所以这么中意我的XO酱,一是它开瓶就能直接吃,随便挖一勺拌饭拌面碗都能舔干净,二就是它的百搭万能,炒饭炒菜都能放。海鲜类的菜随便放一勺,美味度就能再上去个50%,或是简单的蔬菜,炒饭什么的,加一勺也能立刻提鲜增香! 所以,今天的节目里我做了XO酱干烧大虾和XO酱炒饭,带你们开发一下吃XO酱的新姿势~ ... Read More »

【曼食慢语】请自带米饭,今天请你们云吃肉了:梅菜扣肉

【曼食慢语】请自带米饭,今天请你们云吃肉了:梅菜扣肉

前阵子我去了趟绍兴,吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐,不知道你们有没有在微博上刷到。作为一名合格的吃货,光在当地吃到爽是不够的,又吃又拿才是我的作风,好吃的绍兴特产我都要搜罗回家慢慢享用。 去的时候正是家家户户都在晾梅干菜的时节,闲逛时无意中走入一条民居小巷,看到有阿婆在卖自己晾制的梅干菜,就买了些带回家。有了梅干菜,梅菜扣肉还会远吗? 虽然看起来是个宴席上才会见到的硬菜,其实梅菜扣肉还蛮家常的,只是肉的处理会比平常肉菜多几个步骤。有肥有瘦的带皮五花肉在经过油炸和蒸煮之后,吸饱了汤汁和梅干菜的醇香,吃进嘴里非常酥软,完全没有肥肉的腻味。而下面是吸饱了肉香的梅干菜,一般来说肯定比肉更受欢迎,非常下饭! ▼ ... Read More »

【曼食慢语】抓住春天的尾巴,把腌笃鲜焖进米饭

【曼食慢语】抓住春天的尾巴,把腌笃鲜焖进米饭

排骨火腿加春笋炖出来腌笃鲜,做成焖饭一样鲜到你眉毛都掉光,大口吃起来更满足;还有香辣爽脆的卤藕片,我能轻松干掉一盘,还不用担心会长肉;最后再来一碗清淡解腻的火腿冬瓜蛤蜊汤,一口鲜汤下肚,赛过活神仙。  ▊ 腌 笃 ... Read More »

【曼达小馆】早起15分钟换一顿丰盛早餐,你愿意吗?

【曼达小馆】早起15分钟换一顿丰盛早餐,你愿意吗?

最近春夏交替,赖床的人少了,早起半小时吃个早饭也成为一件不那么痛苦甚至很愉快的事了。但是问题也就来了:早餐吃什么好?反正最近有好多小伙伴向我反映早上都不知道吃什么,其实我也有这样的烦恼啊!如果天天早上都是啃块面包喝杯牛奶的话,还怎么做一个活力四射的小公举啊。 所以今天的节目里我会试着用15分钟左右的时间做出一顿丰盛的早餐:一碗火腿香菇燕麦粥,配单面太阳蛋,一份健康的香菇炒芦笋,一颗时令的桃子,一杯香浓的红茶,唤醒睡了一晚的身体,让我可以元气满满一整天。荤素搭配营养均衡,味道也绝对对得起你牺牲的那点懒觉~ ▼  下面给大家变个魔法,猜猜我一共花了几分钟变出这顿早餐 ... Read More »

【曼食慢语】农历三月三,荠菜煮鸡蛋

【曼食慢语】农历三月三,荠菜煮鸡蛋

今天是农历三月三,很多人可能不知道这是一个多么特殊的日子,现在我就怀着难以言表的情绪和大家解释一下。 三月三是广西汉族、瑶族、侗族、苗族等少数民族传统节日,2014年“壮族三月三”申报国家级非物质文化遗产成功。然后重点就来了!三月三广西少数民族自治区内全体公民放假2天……然后就意味着,今年三月三和清明连在一起,他们有六天假。给你们看一下他们特有的放假安排表。 心情平稳了我们来说说别的。虽然我们不放假,但是我们有传统食物可以慰藉心灵,我知道南方很多地方会在这一天吃荠菜花煮鸡蛋。这个时节的荠菜已经抽出了穗开出了花,叶子不够嫩了,但是香味会特别浓郁。拿它来煮鸡蛋,能让鸡蛋满满地吸收到荠菜的清香。 传统的做法是把鸡蛋和荠菜花一起长时间地煮,但是会把蛋黄煮得很老,我稍微改良了一下做法,让蛋黄还有一点点溏心,口感会更嫩一些。 ... Read More »

【曼食慢语】清明将至,嗦一口肥嫩鲜美的螺蛳吧!

【曼食慢语】清明将至,嗦一口肥嫩鲜美的螺蛳吧!

螺蛳一年四季都有,但只有清明前的螺蛳最好吃!因为经过冬天漫长的蛰伏,螺蛳攒了一身肥美丰满的肉;清明过后,春暖花开,万物复苏,又到了交配的季节(自带赵忠祥老师配音),螺蛳就会把一身的肉和营养全用在发展下一代上,味道明显没有清明前的好。 都说“清明螺,赛肥鹅”,正当季的鲜食我肯定不会错过!唯有酱爆,才不辜负螺蛳屯了一冬的肉,嘟起嘴嗦一口,肥嫩的螺肉就伴着鲜辣的汤汁蹦了出来,一边嚼着Q弹多汁有劲道螺肉,一边让酱汁的味道在唇舌间弥漫开来,过瘾! ▼ 建议手指头上蘸点最喜欢的酱料,边嗦手指边看 ... Read More »

【曼食慢语】早春特供,仅限一周,等了一年才等来的香椿

【曼食慢语】早春特供,仅限一周,等了一年才等来的香椿

▲我买到的敲可爱的香椿,好嫩好红润 办公室的小伙伴们上周还在感叹着“春天怎么还不来”,这周就真的开始阳光明媚了!家里养的花花草草们也开始抽芽了,这个时节还有一种嫩芽可以吃的植物也出现了,就是香椿! 香椿有一种特殊的香味,让喜欢的人对它欲罢不能,不喜欢的人对他嫌弃到死。 因为香椿上市的时间非常短,怕大家错过,所以今天就只有图文菜谱啦!烘蛋和凉拌两种吃法,你们喜欢哪种? ... Read More »

【曼达小馆】一碗三百年前的家常豆腐

【曼达小馆】一碗三百年前的家常豆腐

不知道大家有没有看过《随园食单》这本书,它是一位叫袁枚的清朝才子写的类似于食谱大全的书。书中的文字轻松易读,内容也很有趣。 一直以来我都很想试试书中记载的各种菜式,最近终于得空做了一道,是袁枚从他盆友蒋侍郎那儿得来的“蒋侍郎豆腐”。食材都挺家常的,但做出来之后,发现在猪油、甜酒和海米的作用下,豆腐特别鲜美,果然是蒋侍郎诚不欺我~ 虽然现代人吃猪油吃得少了,但有些菜果然还是要有猪油才提味儿。有时间可以自己熬一锅猪油,又白又润又香,而且猪油渣也是好东西啊!今天也会教大家如何熬出一碗白皙透亮的猪油!   ... Read More »

【曼食慢语】温暖心脾的一碗猪肚鸡,喝完能量满满!

【曼食慢语】温暖心脾的一碗猪肚鸡,喝完能量满满!

最近正是季节交替的时节,忽冷忽热的天气总让人觉得很尴尬,穿多了会热,穿少了会冷,一言不合还下雨,稍微不小心就着凉感冒。而且春困总是睡不醒,蔫蔫的状态很差……这时候喝碗热热的汤就会有种被激活的感觉。 今天就来炖一锅胡椒猪肚鸡,胡椒辛热,能驱寒,还能缓解食欲不振。自家炖的猪肚鸡汤鲜美浓郁,不会过分油腻,也没有餐厅里很难避免的味精味儿,一碗下肚活力满满~ 在优酷上观看节目 在YouTube上观看节目 ... Read More »

清汤牛肉火锅趴【曼达小馆】

清汤牛肉火锅趴【曼达小馆】

最近天气突然变冷了,正是吃火锅的好时候!煮一锅牛骨牛尾汤,自己做牛肉丸,再准备好肉片蔬菜和调料。几个人围一锅,开熏~ 今天做的火锅是清汤牛肉火锅,对不能吃辣的小伙伴来说,清汤火锅更能照顾到不同人的口味。牛肉丸也是自己做的,虽然不是纯手工但也比超市里买到的好吃太多!重要的是制作起来非常方便快捷。 在优酷上观看节目   ... Read More »

蚝油肉酱捞面配南瓜羹【曼达小馆】

蚝油肉酱捞面配南瓜羹【曼达小馆】

一直以来都很多人抗议说我做菜做两人份是在给单身狗秀恩爱,今天就做个简单,快手,美味的单人套餐。捞面的肉酱是我自创的,和筋道的面条一拌,香得不得了,吸溜一下就吃完了呢。再来一碗甜香的南瓜羹,一个人也能吃得很丰盛~ 在优酷上观看节目 在YouTube上观看节目   ... Read More »

大闸蟹炒年糕+桂花糖芋糊【曼达小馆】

大闸蟹炒年糕+桂花糖芋糊【曼达小馆】

今天做了两道菜,一道是白白胖胖又弹牙的年糕,吸满了螃蟹的鲜美,裹着浓浓的酱汁。一道是清香滑糯的小芋艿,和甜美的糖桂花水乳交融。希望能给大家的节日餐桌上加两道菜,祝中秋节吃得开心,玩得开心~ 在优酷上观看节目 在YouTube上观看节目 图文菜谱 ... Read More »

皮蛋莎莎酱【曼食快语】

皮蛋莎莎酱【曼食快语】

简介:最近天太热,没什么胃口,就想吃点开胃小菜,于是开了个脑洞,做了这道皮蛋salsa。你可以拿它配馒头,配法棍,配玉米片,配一切~ 在优酷上观看节目 在YouTobe上观看节目 图文菜谱 ... Read More »

西米水晶粽子【曼食慢语】第二季第5集

西米水晶粽子【曼食慢语】第二季第5集

今年端午来个冰凉爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽叶里煮过后变得清香又Q弹,冰镇后浇点椰浆蘸着吃感觉不要太棒,还有迷你版的抹茶蜜红豆口味,一口一个的小粽子敲可爱~看完节目差不多就要放假了,祝大家假期都过得开心~ 在优酷上观看节目 在YouTobe上观看节目 西米水晶粽原料 ... Read More »

好(hào)吃不如嫂子【曼食慢语】第2季第4集

好(hào)吃不如嫂子【曼食慢语】第2季第4集

夏天来了,这是一年中最懒得下厨的季节,那就包点饺子吧。多包一些放冷冻,就是很方便的速冻饺子。想吃的时候随时煮几个或是做锅贴都行。俗话说好玩不如饺子,好吃不如嫂子,你们有什么独家珍藏的饺子馅吗?快来留言,我要试试~ 在优酷上观看节目 在YouTobe上观看节目 饺子馅原料 ... Read More »

荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集

荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集

立夏了,天气一天天燥热起来,喝点清淡鲜美的鲫鱼汤吧~两面煎得金黄的荷包蛋,能给鲫鱼汤增添天然的鲜味,不需要任何鸡精味精之类的添加,鱼汤也能浓郁鲜美。 在优酷上观看 在YouTube上观看 图文菜谱 ... Read More »

【曼食慢语】鲜肉包子

【曼食慢语】鲜肉包子

做过很多口味的包子,但这最单纯朴实的肉包子,还是第一回做。以前我太关注于在內馅上玩花样,结果就是包子老是做得不完美。要么外表不够光滑细致,要么外形不够浑圆蓬松。其实所有的细节,要避免什么,注意什么,我都很清楚。只是在做的过程中,会不自觉地忽略掉。因为关注点没有放在发面揉面上,总觉得要在內馅上多做些文章,忽略了最基础的东西。 所有这次,我终于做了最简单的肉包子,要的就是那份质朴。像是很多年前,小时候在家门口的包子铺里吃到的那样,白白胖胖,圆圆鼓鼓,喧软松发的大肉包子。面皮蓬松有弹性,咬开后肉香扑鼻而来,滚烫的肉汁不停地涌出来,一不小心就会烫着嘴。 其实要做好这样的包子,也并没有多少厉害的诀窍,无非是老老实实地打好基础,做好揉面发面的步骤。只是很多时候,世上的难事,无非就是这老老实实四个字而已。 在优酷上观看 ... Read More »

【曼食慢语】蛋黄莲蓉月饼

【曼食慢语】蛋黄莲蓉月饼

有句俗语叫外国的月亮比较圆,虽不是句好话,倒是能看出来咱们国人有个共识——月亮要圆圆的才好。其实我不太懂这是什么道理,可能古人是认为月圆象征团圆吧,一家人能相聚团圆就是福气。所以中秋的圆月是美景,圆圆的月饼是佳肴。 记得我小时候第一次对月饼留下记忆,是在幼儿园里,中秋节那天,幼教老师给每个小朋友发了个月饼,随口说了一句“小朋友们要一边赏月一边吃哦~”。那个月饼 是酥皮五仁口味的,被装在一个又薄又脆弱的透明塑料袋里。我小心地把塑料袋装进书包,可是袋子里已经有了不少月饼上掉下的酥皮渣。我担心月饼在书包里会被 压碎,犹豫着拿在手中,可走了两步又担心会被自己不小心捏碎,最后还是放回了书包。就这么忐忑着一路回了家,取出袋子一看,果然已经掉了半袋酥皮,所幸月饼还是完整的。 ... Read More »

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