【曼食慢语】七夕情人节当然要把夫妻做成肺片啦:夫妻肺片

【曼食慢语】七夕情人节当然要把夫妻做成肺片啦:夫妻肺片

七夕马上就要到了,在中国传统的情人节里,应该做一道什么样的菜才应景呢? 我认真思考了很久,终于找出一道完美契合的……夫妻肺片,不接受反驳! 夫妻肺片里没有“肺”,但有“心”噢!我特地买了一整只牛心来做这道菜,嗯,这是一盘有点重口味的中国式情人节浪漫料理~ ▼前方高能!这盘中国式浪漫有点重口味 ... Read More »

【曼食慢语】我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了!

【曼食慢语】我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了!

你们是不是一看到外面的蛋糕图,就控制不住自己的手指,忍不住点进了今天的推送?恩,没错,我今天做的这个渐变抹茶慕斯蛋糕,没别的,就一个字:好看!尤其切开之后,渐变层堪称完美,我自己都忍不住叉起腰,夸夸自己:我怎么这么能耐呢! 颜值都这么高了,味道我就不细说了,不然真的是饭罪!总之这个蛋糕绝对能让抹茶控一本满足,一口能吃到四种浓度的香醇抹茶慕斯,最中间的抹茶味道偏苦,越往外面味道越甜~而慕斯的口感像冰淇淋一样轻盈顺滑,吃再多也不会觉得腻,我一个人就能吃光这个6寸小蛋糕~ ▼就问你们美不美吧! 优酷看视频 ... Read More »

【曼食慢语】藕宝宝,原来这么好吃!

【曼食慢语】藕宝宝,原来这么好吃!

作为最勤奋的吃货(我我我),天再热,也丝毫挡不住我那颗寻找好吃的心。这一次,我要把藕宝宝吃掉了~~ 都说吃藕chou,然而我喜欢吃藕带(不许说chou到die)。藕带是婴幼儿时期的藕,基本上只有大量产藕的地区才有。如果把藕带切开,可以看到截面上有一些小孔,是不是跟藕很像呢? ▲ 这就是藕带被切开后的截面 ... Read More »

【曼食慢语】一份好吃到手指都吃掉的香糟拼盘

【曼食慢语】一份好吃到手指都吃掉的香糟拼盘

前段时间,上海的天气真的·真的·真的太热了!我都没什么胃口,也不大有兴致做大菜,你们应该也差不多吧?所以最近节目里我做的,都是夏日续命冰品。现在天气总算好点了,所以很想和你们分享一下,我每年夏天都会分外惦记的小菜——香糟一切,真的,不管什么食物只要香糟都很好吃。 夏天嘛,嘴巴就是喜欢香糟这种清爽简单的味道~特殊的酒糟香气、回味无穷的咸香滋味还有冰镇之后清清凉凉的口感,再来上一罐冰镇啤酒,胃口一下就被打开了,我一个人吧唧吧唧当零食吃,就能瞬间解决掉一盘。而且做起来无敌简单,不信你们看节目吧! ▼ 有荤有素,肉食动物和素食动物都会喜欢的 ... Read More »

【曼食慢语】咦,这几个冰品,我怎么越吃越醉?

【曼食慢语】咦,这几个冰品,我怎么越吃越醉?

你们知道吗,上海这周末的天气直逼40℃了!现在这种天气我真的啥也不想干,就想静静躺着吃口冰。幸好我已经机智地提前做好了一批冰棒和冰淇淋,才安稳度过了这几天,冰棒之前分享过了(文末有惊喜!),今天再分享一下我的消暑冰品!~ 今天的节目里,我会做三种冰品:柚子冻酸奶、杨梅酒冰淇淋和桃子雪葩,不仅味道清爽,还都是乳脂含量很低甚至没有的低脂版本,夏天可以毫无负罪感地甩开肚子吃。最关键的是,我还加了一点点独门秘方,就是加了一点点酒,冰淇淋吃起来的口感会更软更清凉,还有点儿酒香,吃完我也是醉了~ ▼ 什么,你家冰箱没有冰淇淋?那你看我的吧 ... Read More »

【曼食慢语】三种杨梅做法,留住初夏的味道:杨梅三吃

【曼食慢语】三种杨梅做法,留住初夏的味道:杨梅三吃

天气热了,最近路边的水果摊都在自家店里摆上了新鲜的杨梅,红红的、圆圆的、大大的,看着可爱得不行。 杨梅是种季节不长的水果,很好吃,每次都会忍不住买多,吃多了又会牙酸,但又放不久。所以,每次买多了,我都会把杨梅做成冰糖杨梅干和杨梅冰茶,还会泡个杨梅酒,可以泡上一整年。这样一整年都可以慢慢品尝杨梅的味道,等到来年,酒喝完了,又有新杨梅可以吃啦~ ▼ 看我如何用三种方法留住夏日的杨梅味 ... Read More »

【曼达小馆】打败你的起床气,就靠这道BlingBling的早餐:熔岩乳酪吐司&南瓜羹

【曼达小馆】打败你的起床气,就靠这道BlingBling的早餐:熔岩乳酪吐司&南瓜羹

早餐特辑又来跟大家见面~ 之前我做了一次早餐,之后就有很多小伙伴不断跟我反馈,说早餐常常想不出吃什么好,希望我多给一些好吃、做起来方便、比较快手的早餐推荐。 所以,我又动手做早餐啦~ 这次我依然会在15分钟内做出一顿丰盛的早餐:一份熔岩乳酪吐司,配上一杯南瓜羹,再搭配一份新鲜水果,我选的是枇杷。这是一份从主食到水果都是金黄色的早餐,连刀叉我都挑选了金色的。这样一份早餐,出现在清晨的餐桌上,我保证会让你瞬间打起饱饱的精神劲儿,然后充满食欲地把这份早餐一扫而光。 ... Read More »

【曼食快语】3种童年回忆冰棒,买不到就自己做:红豆&绿豆&燕麦冰棒

【曼食快语】3种童年回忆冰棒,买不到就自己做:红豆&绿豆&燕麦冰棒

小伙伴们,还记得我去年做的冻酸奶雪糕吗?现在又到了一年一度的冰棒季,每天都是不见不散的大太阳,随便走两步就满头汗,吓得我赶紧拿出冰棒模具,更了一期(拖了半年的)快语,毕竟天这么热,节目就短点吧。 所以今天的节目里,我给你们带来了3种怀旧口味的冰棒,一口啃下去,就能回到童年的夏天!自己做的冰棒,每一口都能咬到满满好料,大夏天吃既冰爽又满足~好了,我不多说了,太热了,我去冰箱里面等你们~ ▼ 别急,先拿支冰棒,不然你会后悔的 ... Read More »

【曼食慢语】看了《白鹿原》,我不小心爱上那碗油泼辣子BiangBiang面

【曼食慢语】看了《白鹿原》,我不小心爱上那碗油泼辣子BiangBiang面

前几天半夜看《白鹿原》,把我馋得不行! 剧里那碗面条,摆上辣子、小葱和蒜末,热油往面上那一浇,嗞啦~~ 再看演员们把自个儿的脸埋进大海碗里,直接吸溜着,吃得津津有味。那一瞬间,那个香味好像从屏幕里跑出来了一样,把我给馋得,半夜三更就爬起来扯了碗面吃。 这碗面,叫BiangBiang面(此处应有中文字…)。扯面的时候,一边扯面,一边把面条BiangBiang地大声敲打在桌上,因此而得名。 ... Read More »

大家好我是Amanda,我有些话要和大家说

大家好我是Amanda,我有些话要和大家说

大家好,我是Amanda,欢迎收看曼食慢语。今天不是来给大家做菜的,今天来和大家聊天。 最近,我的微信公众号做了一个账号迁移的事情。已经关注的小伙伴应该已经知道了。关于账号迁移,我已经计划很久了,因为之前的公众号账号是个人账号,无法认证,就会有很多问题,比如后台设置关键词回复有限制,无法添加直接跳转的连接,以及微店下单付款会有阻碍,微店客服也没办法及时响应大家的呼唤,这些问题让大家的使用体验非常不好。为了解决一系列问题,我决定把目前账号里的内容整体转移到新的账号中,新的账号名依然和之前一样叫曼食慢语。还没关注的小伙伴可以扫码关注一波!   很多人认识我都是从我的开场白开始,这段开场白出现在我的视频开头也有三年时间了,从我的轻乳酪蛋糕开始,每期视频前面都是有这样一句开场白。但其实我的视频是从4年前就开始更新了,大概是13年的5月。 ... Read More »

【曼食慢语】夏天不吃小龙虾,那你可能过了个假夏天:十三香小龙虾

【曼食慢语】夏天不吃小龙虾,那你可能过了个假夏天:十三香小龙虾

今天吃十三香小龙虾,昨天已经把这十三香都是神马香给大家预习过了,没看到的别忘了看哦~ 我也不知道小龙虾什么时候就成功上位突然成了宵夜的标配,反正我跟你们一样,没能抵挡得住它的诱惑,自从进入吃小龙虾的季节,我已经在家偷偷吃过好几顿了…… 但是独吃吃不如众吃吃,今天会把我的独门秘制十三香小龙虾分享给你们,就不信你们能拒绝这份美味!比起去店里吃,我更喜欢自己动手的感觉,毕竟自己亲手处理又不麻烦,吃起来也会更卫生更安心。还有Q弹紧实的虾肉和浓香的酱汁,吃完连手指头都要一根一根吮干净! ▼ ... Read More »

【曼达小馆】面朝大海,春暖花开,我反手就蒸了个鱼:泰式蒸鱼&斑斓椰汁冻

【曼达小馆】面朝大海,春暖花开,我反手就蒸了个鱼:泰式蒸鱼&斑斓椰汁冻

关注了我的微博的小伙伴知道,前段时间我去了一趟泰国的普吉岛。鉴于我的人生宗旨是工作和玩耍都要做到最好~工作时能多拼命就有多拼命,那玩耍时也能多开心就要多开心 为了这次旅行,我专门预定了一间私人别墅,巨大的落地窗朝向大海,还有一个巨大的朝向大海的阳光厨房,和一个美瞎眼的无边泳池,真的是面朝大海春暖花开。每天在海边过着早上睡到自然醒,下午去海边溜达,晚上逛夜市,有时间还乘游艇出海的美好生活。   这次带的是我的外出专用新相机,佳能微单EOS ... Read More »

【曼达小馆】阿干妈的厨房称霸之路,从这瓶酱开始!

【曼达小馆】阿干妈的厨房称霸之路,从这瓶酱开始!

很久很久以前,有一位叫Amanda的美少女,她在节目里教大家做了一瓶她的私房XO酱,从此以后,她就一直心心念念希望能够生产出这样一瓶能够贴上她自己标签的,每个人都能吃上的XO酱。 最近,这位叫Amanda的美少女准备了大半年,在经过了一次又一次的波折之后(详情请戳→这里),这瓶Amanda牌XO酱终于做出来了! 之所以这么中意我的XO酱,一是它开瓶就能直接吃,随便挖一勺拌饭拌面碗都能舔干净,二就是它的百搭万能,炒饭炒菜都能放。海鲜类的菜随便放一勺,美味度就能再上去个50%,或是简单的蔬菜,炒饭什么的,加一勺也能立刻提鲜增香! 所以,今天的节目里我做了XO酱干烧大虾和XO酱炒饭,带你们开发一下吃XO酱的新姿势~ ... Read More »

【曼食慢语】作为小学生,过节我要吃鸡米花

【曼食慢语】作为小学生,过节我要吃鸡米花

明天就是六一儿童节了,今天的节目就来一份不管大朋友还是小朋友都很爱吃的鸡米花,重温一下童年的味道吧~酥脆的外皮加上嫩滑的鸡肉,再蘸上一点番茄酱,一口一颗根本停不下。 鸡米花是炸物,总和垃圾食品划上等号,所以比起外面买,我更喜欢自己在家做,用油之类的问题可以控制,吃起来会更安全省心,妈妈再也不用担心我老吃垃圾食品了,六一节一定得放开肚子吃上一盘~ ▼ 一定要等到吃完饭才能看这个视频哦 ... Read More »

【曼达小馆】新手也能完美复刻的米其林级低温牛排

【曼达小馆】新手也能完美复刻的米其林级低温牛排

今天做的菜是现在超级热门的、听起来非常厉害的低温慢煮牛排。关注我的小伙伴一定是紧跟食尚界潮流的,那你们一定对低温料理这种手法已经有所了解了对吧?从最开始现身于神秘的米其林餐厅,到现在,低温料理已经是很多西餐厅的标配了。 简单来说,低温料理就是指用较低的温度长时间烹饪肉类,鱼虾或是鸡蛋,让蛋白质处于安全可食用,但还未完全变性的阶段。这样处理的牛排能轻松达到完美的熟度,切开来肉汁饱满,咬到嘴中是满满的肉香,而且完全没有生肉的腥味。好的西餐厅都会有低温慢煮装置,我们自己家肯定大部分人都没这个条件,但这点小困难是阻挡不住我们熊熊燃烧的吃货之魂哒! 于是我摸索了一下,发现你们就算不用那些专业的设备,一样可以在家复刻出一块完美的低温牛排!今天可以说是学到就是赚到了! 虽说好的牛排只要黑胡椒和盐调味就很美味了,但今天吃的牛排不是普通的牛排,所以我又花了很多心思熬了一锅香浓的牛骨高汤,做成红酒酱汁搭配牛排吃,味道更浓厚了。 ... Read More »

【曼达小馆】一天中最重要的哲学思考:中午吃啥好?:日式肥牛饭&厚蛋烧便当

【曼达小馆】一天中最重要的哲学思考:中午吃啥好?:日式肥牛饭&厚蛋烧便当

不知道你们每天一早醒来最先思考的事情是什么,我的话,肯定就是哲学三问:早餐吃什么?午餐吃什么?晚餐吃什么?早餐可以简单点,晚餐可以回家慢慢烧,只有午餐,估计大部分人都是随便叫个外卖吧~其实午餐如果能好好吃,一天都会感觉很开心,上午有期待,下午有回味。心情好精神就好,精神好工作学习也会更高效,然后升职加薪走上人生巅峰就在不远处了~ 今天我做的便当有肉食主义者最爱的日式肥牛饭、软软嫩嫩的甜口厚蛋烧,还有清淡的配菜和爽口沙拉,以及甜甜的菠萝橙子汁和小番茄,一个人吃是不是有点太丰富了,和外卖一比,这个便当绝对能完胜!味道我就不多说了,这样做作凹造型的便当虽然可能没法天天做,但也别忘了偶尔宠爱一下自己或者你的他/她吧~ ▼ 不多说了,你们先点个外卖再点开视频吧 ... Read More »

【曼食慢语】请自带米饭,今天请你们云吃肉了:梅菜扣肉

【曼食慢语】请自带米饭,今天请你们云吃肉了:梅菜扣肉

前阵子我去了趟绍兴,吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐,不知道你们有没有在微博上刷到。作为一名合格的吃货,光在当地吃到爽是不够的,又吃又拿才是我的作风,好吃的绍兴特产我都要搜罗回家慢慢享用。 去的时候正是家家户户都在晾梅干菜的时节,闲逛时无意中走入一条民居小巷,看到有阿婆在卖自己晾制的梅干菜,就买了些带回家。有了梅干菜,梅菜扣肉还会远吗? 虽然看起来是个宴席上才会见到的硬菜,其实梅菜扣肉还蛮家常的,只是肉的处理会比平常肉菜多几个步骤。有肥有瘦的带皮五花肉在经过油炸和蒸煮之后,吸饱了汤汁和梅干菜的醇香,吃进嘴里非常酥软,完全没有肥肉的腻味。而下面是吸饱了肉香的梅干菜,一般来说肯定比肉更受欢迎,非常下饭! ▼ ... Read More »

【曼食慢语】抓住春天的尾巴,把腌笃鲜焖进米饭

【曼食慢语】抓住春天的尾巴,把腌笃鲜焖进米饭

排骨火腿加春笋炖出来腌笃鲜,做成焖饭一样鲜到你眉毛都掉光,大口吃起来更满足;还有香辣爽脆的卤藕片,我能轻松干掉一盘,还不用担心会长肉;最后再来一碗清淡解腻的火腿冬瓜蛤蜊汤,一口鲜汤下肚,赛过活神仙。  ▊ 腌 笃 ... Read More »

【曼达小馆】早起15分钟换一顿丰盛早餐,你愿意吗?

【曼达小馆】早起15分钟换一顿丰盛早餐,你愿意吗?

最近春夏交替,赖床的人少了,早起半小时吃个早饭也成为一件不那么痛苦甚至很愉快的事了。但是问题也就来了:早餐吃什么好?反正最近有好多小伙伴向我反映早上都不知道吃什么,其实我也有这样的烦恼啊!如果天天早上都是啃块面包喝杯牛奶的话,还怎么做一个活力四射的小公举啊。 所以今天的节目里我会试着用15分钟左右的时间做出一顿丰盛的早餐:一碗火腿香菇燕麦粥,配单面太阳蛋,一份健康的香菇炒芦笋,一颗时令的桃子,一杯香浓的红茶,唤醒睡了一晚的身体,让我可以元气满满一整天。荤素搭配营养均衡,味道也绝对对得起你牺牲的那点懒觉~ ▼  下面给大家变个魔法,猜猜我一共花了几分钟变出这顿早餐 ... Read More »

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