“QS”是質(zhì)量安全Quality safety的英文縮寫(xiě)。它是我國最新實(shí)施的食品安全標志，它是國家質(zhì)檢總局按照國務(wù)院批準的三定方案確定的職能，依據《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國標準化法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》等法律法規以及《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強產(chǎn)品質(zhì)量工作若干問(wèn)題的決定》的有關(guān)規定，制定的對食品及其生產(chǎn)加工企業(yè)的監管制度。
QS認證主要包括三項內容：
（一）是對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證制度。對于具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》，準予生產(chǎn)獲證范圍內的產(chǎn)品；凡不具備保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的企業(yè)不得從事食品生產(chǎn)加工。（二）是對企業(yè)生產(chǎn)的出廠(chǎng)產(chǎn)品實(shí)施強制檢驗。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品不準出廠(chǎng)銷(xiāo)售。對于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強令實(shí)行委托檢驗。（三）是對實(shí)施食品生產(chǎn)許可證制度，檢驗合格的食品加貼市場(chǎng)準入標志，即QS標志。
QS認證對生產(chǎn)場(chǎng)所和設備的要求
一、生產(chǎn)場(chǎng)所
1、生產(chǎn)場(chǎng)所應離垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫院、糞池50米以上，離開(kāi)經(jīng)常噴施農藥的農田100米以上，遠離排放"三廢"的工業(yè)企業(yè)。2、廠(chǎng)房面積應不少于設備占地面積的8倍。地面應硬實(shí)、平整、光潔（至少應該為水泥地面），墻面無(wú)污垢。加工和包裝場(chǎng)地至少在每年茶季前清洗1次。3、應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場(chǎng)地。原料、輔料、半成品和成品應分開(kāi)放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無(wú)異味，不得堆放其他物品。
二、必備的生產(chǎn)設備
1、綠茶生產(chǎn)必備殺青、揉捻、干燥設備（手工、半手工視生產(chǎn)工藝而定）。2、紅茶生產(chǎn)必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設備。3、烏龍茶生產(chǎn)必備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設備。4、黃茶生產(chǎn)必備殺青和干燥設備。5、白茶生產(chǎn)必備干燥設備。6、黑茶生產(chǎn)必備殺青、揉捻和干燥設備。7、花茶加工必須篩分和干燥設備。8、袋泡茶加工必備自動(dòng)包裝設備。9、緊壓茶加工必備篩分、鍋爐、壓制、干燥設備。10、精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必備篩分、風(fēng)選、揀梗、干燥設備。11、分裝企業(yè)必備稱(chēng)量、干燥、包裝設備。