干燥機對食品干燥需滿(mǎn)足的條件
更新時(shí)間：2023-03-04 點(diǎn)擊：2501
食物加工技術(shù)的一個(gè)主要發(fā)展趨勢是^大極限地保持食物的養分和色香味，而干燥技術(shù)和設備的挑選對食物產(chǎn)品的養分、色香味有很大影響。食物干燥有很多與“食物”相聯(lián)系的特色，它不同于化工產(chǎn)品的干燥，前者需求思考食物衛生、養分丟失、色香味變化等等，對干燥溫度和時(shí)間有嚴厲約束；今天我們就給大家分析真空干燥技術(shù)對食品的干燥：
在紙漿厚度（2，3，4毫米），并在真空干燥機真空室板的溫度（65，70和75℃）的變化的條件下，芒果紙漿真空干燥下30-50毫米汞柱的^壓力下進(jìn)行的?；谒謹U散模型，發(fā)現給予密切的預測在干燥不同時(shí)間與0.98-0.99之間的相關(guān)系數變純芒果果肉和紙漿與配料潮濕紙漿的內容。從芒果粉制備的重構漿的顏色變化，發(fā)現更多地取決于紙漿厚度大于板溫度。對于越來(lái)越低的顏色變化真空干燥應在72.3℃，2.6毫米和真空腔板溫度的^大紙漿厚度進(jìn)行。
香蕉片的微波真空干燥進(jìn)行了實(shí)驗研究。這種類(lèi)型的干燥過(guò)程的優(yōu)選為了避免產(chǎn)物降解常規干燥技術(shù)由于在對流干燥遇到高溫。干燥過(guò)程是由香蕉樣品中引入脈沖產(chǎn)生的微波功率檢查。材料溫度進(jìn)行監控。在干燥的^后階段的溫度的峰表明，干燥可能如果溫度保持低于^大電平，受到青睞，使得^終產(chǎn)品不應當由熱點(diǎn)微波干燥過(guò)程中燒毀。此過(guò)程產(chǎn)生的^品質(zhì)脫水產(chǎn)品通過(guò)口感，香味，氣味和補液測試，檢查。
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